Описание
Сочная мякоть овощей и хрустящая корочка кляра - очень вкусное и гармоничное сочетание!
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
4 ст. л.
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Молоко
0.5 стакан
-
Соль
-
Перец черный
-
Масло растительное
0.5 стакан
-
Перец болгарский
1 шт
-
Баклажан
1 шт
-
Кабачок
1 шт
-
Шампиньоны
3 шт
-
Капуста цветная
3 шт
-
Брокколи
3 шт
-
Соль
-
Перец черный
Приготовление
Приготовить кляр: Желтки растереть с мукой, постепенно добавляя молоко.
Белки отдельно взбить в пену и добавить к тесту. Перемешать до однородной массы, посолить и поперчить по вкусу.
Можно использовать не все овощи, которые указаны в рецепте, а только те, которые имеются у вас в наличии. Перец разрезать вдоль на 8 частей, удалив сердцевину. Залить на 5 минут кипятком. Слить воду, обсушить.
Баклажан и кабачок разрезать вдоль на 4 части, а затем поперек на 4 части. Если овощи крупные, можно порезать кружочками.
Грибы разрезать пополам вдоль ножки.
Соцветия цветной капусты и брокколи разрезать вдоль пополам, залить кипятком на 5 минут, затем слить воду и обсушить.
Все овощи посолить и поперчить по вкусу. Если они влажные, можно слегка обвалять их в муке. Растительное масло разогреть в глубокой сковороде. Окунуть подготовленные овощи по очереди в кляр и обжарить до румяной корочки на небольшом огне.
Обжаренные овощи выкладывать в сито или на бумажную салфетку для удаления излишнего масла. Вкусно и в теплом и в холодном виде!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.