Описание
Вкусное рагу из баклажан с овощами. Научила меня готовить его моя мамуля. Также является любимым блюдом главного ценителя моего кулинарного творчества
Ингредиенты
-
Баклажан
2 шт
-
Помидор
3 шт
-
Морковь
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Перец сладкий
1 шт
-
Чеснок
3 зуб.
-
Соль
-
Масло растительное
Приготовление
Подготовить овощи.
Баклажаны нарезать полосками, пересыпать солью и оставить на 15 минут (для удаления горечи кожицы).
Промыть баклажаны водой и обсушить полотенцем.
Нарезать баклажаны кубиками и обжарить на растительном масле.
Лук и морковь нарезать кубиками и обжарить.
Сладкий перец освободить от плодоножки, очистить от семян, нарезать маленькими полосками и пассеровать с луком и морковью.
Пассерованные овощи соединить с баклажанами, убавить огонь и продолжать тушить.
Надрезать "попки" помидор крест-накрест, обдать кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками и обжарить вместе с нарезанными вдоль на полоски зубчиками чеснока.
Добавить томатно-чесночную смесь в баклажаны, перемешать, посолить и продолжать тушить под крышкой еще около 5-10 минут.
Такое рагу подойдет как на гарнир так и на закуску.Подается как в холодном так и в горячем виде.Очень вкусно со сметанкой и зеленью. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.