Гратен из кабачков

Описание

В этом году небывалый урожай кабачков, не успеваем перерабатывать. Предлагаю вам рецепт гратена или, проще говоря, - запеканки, подсмотренный у обожаемого мной Джейми Оливера, с добавлением любимого соевого соуса ТМ Kikkoman. Сам автор отмечает, что рецепт принадлежит к деревенской кухне.

Ингредиенты

Соевый соус

2 ст. л.
Кабачок

2 шт
Лук репчатый

1 шт
Рис

100 г
Масло растительное

2 ст. л.
Сливки

100 мл
Бульон

150 мл
Сыр твердый

50 г
Смесь перцев

Приготовление

Я готовила половину из указанного количества. Берём молодой кабачок, режем тонкими кольцами толщиной около 0,5 см.

Репчатый лук режем мелкими кубиками и обжариваем до прозрачности на растительном масле на среднем огне.

Кладём на сковороду кружки кабачка и слегка обжариваем с обеих сторон.

Поливаем кабачки с луком соевым соусом ТМ Kikkoman.

Засыпаем рисом.

Поливаем мясным бульоном и сливками (в оригинале крем-фреш).

Посыпаем свежемолотой смесью перцев. Тушим на медленном огне до полуготовности риса 10 минут.

Берём форму для запекания, кладём в неё кабачки с рисом так, чтобы большая часть кабачков была сверху. В смеси должно оставаться немного жидкости, чтобы рис не был сухим. Если жидкости нет, добавьте немного бульона.

Сверху посыпаем твёрдым тёртым сыром, в оригинале эмменталь или чеддер. Ставим в нагретую до 190 градусов духовку и запекаем до готовности риса и золотистости сыра 20 минут. В оригинале 40 минут, по мне, это слишком много.