Сладкий турецкий хлеб

Описание

Хлеб получается просто волшебно вкусным и мягким. Конечно, это даже больше не хлеб, а сладкий булочки, которые так и хочется укусить за бочок. Их точно стоит попробовать.

Ингредиенты

Мука пшеничная

400 г
Семолина

300 г
Вода

150 мл
Молоко

150 мл
Масло оливковое

3 ст. л.
Сахар

1 ч. л.
Соль

1 ч. л.
Яйцо куриное

1 шт
Дрожжи

7 г
Масло сливочное

70 г
Мед

4 ст. л.

Приготовление

Я готовила в тесто в хлебопечке. Для этого налила теплое молоко и воду в чашу, добавила сахар и дрожжи. Дала постоять минут 5.

Затем добавила яйцо, оливковое масло, соль, муку и семолину. Поставила в режим "Тесто". Если тесто замешивать руками то делам все в той же последовательности, только муку сразу перемешиваем с семолиной и небольшими порциями добавляем к жидким ингредиентам, каждый раз хорошо вымешивая тесто. Выкладываем в чашу. Накрываем чистым полотенцем и убираем в теплое место до увеличения в объеме в 2-2,5 раза.

Вот такое тесто у нас получается, когда оно уже готово.

Делим тесто на 4 равные части.

Сливочное масло и мед растапливаем в разных чашах. Берем один кусочек теста и очень тонко раскатываем его. Хорошо смазываем растопленным маслом, а затем медом. Можно присыпать маком, но у меня не было.

Складываем смазанный пласт теста пополам. Собираем тесто в сборки, помогаем себе в этом пальцем, которым толкаем тесто от себя.

Затем скручиваем подготовленное тесто в жгут, который сильно не тянем.

Формируем из жгута улитку.

Выкладываем на противень застеленный бумагой для выпечки. Улитки смазываем растопленным сливочным маслом. Даем расстояться около 30 минут в теплом месте и выпекаем в разогретой до 200 гр духовке, до золотистой корочки.