Окорок в пряной клюквенно-медовой глазури

Описание

Окорок на столе всегда смотрится празднично и торжественно, а запеченный в пряной клюквенно-медовой глазури приобретает неповторимый вкус и цвет. Интересная технология запекания не даст ему пригореть к сковороде.

Ингредиенты

Окорок

1.2 кг
Перец болгарский

1 шт
Чеснок

6 зуб.
Колбаса

50 г
Паприка сладкая

1 ч. л.
Розмарин

1 ч. л.
Зира

0.5 ч. л.
Бальзамик

2.5 ст. л.
Соевый соус

2 ст. л.
Мед

1 ст. л.
Клюква

2 ст. л.
Имбирь

1 ч. л.

Приготовление

Готовим пряную глазурь. Смешать 2,5 ст. л. бальзамического уксуса, 1 ст. л. меда, 2 ст. л. ягод клюквы, 2 ст. л. соевого соуса компании Kikkoman, 2 измельченных зубчика чеснока, 1 ч. л. сухого имбиря, 1 ч. л. сладкой паприки. Соевый соус глазури придает при запекании красивый золотистый цвет.

Перелить все в сотейник и уварить наполовину.

Нарезать болгарский перец, чеснок и сырокопченую колбасу тонкими брусками. Смешать соль, 1 ч. л. паприки, 1 ч. л. розмарина, 1/2 ч. л. зиры для натирания мяса.

Проделывая тонким ножом глубокие отверстия, нашпиговать мясо попеременно болгарским перцем, чесноком и колбасой. Колбаса придаст приятный подкопченный вкус.