Описание
Супчик совсем несложен в приготовлении, но достоин внимания к своей персоне. Сытный и согревающий, очень, очень вкусный суп.
Ингредиенты
-
Бульон
2.5 л
-
Морковь
1 шт
-
Сельдерей корневой
-
Картофель
2 шт
-
Макаронные изделия
100 г
-
Сливки
100 мл
-
Лимон
0.5 шт
-
Желток яичный
3 шт
-
Фарш куриный
300 г
-
Крошка хлебная
2 ст. л.
-
Лук репчатый
1 шт
-
Специи
-
Кинза
Приготовление
Поставить вариться куриный бульон. У меня был куриный каркасик и косточки от окорочков (готовила куриные рулетики). Вот их я и использовала. Пока бульончик варится, приготовить фрикадельки.
Луковицу мелко нарезать и обжарить. В фарш добавить обжаренный лук, хлебные крошки, соль, перец и желток. Тщательно перемешать и немного отбить. Убрать на холод на полчаса.
Скатать небольшие фрикадельки и отварить их в небольшом количествое воды. Оставить их в отваре.
Морковь и сельдерей очистить и нарезать соломкой. Картофель очистить и нарезать брусочками.
На растительном масле спассеровать морковь и сельдерей.
Готовый бульон процедить и довести до кипения. В кипящий бульон опустить морковь, сельдерей и картофель, довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут.
Всыпать макаронные изделия и варить 10 минут.
Желтки взбить со сливками и соком из половины лимона. В слабо кипящий суп положить 1 ст. л. смеси, перемешать.
Добавить в суп фрикадельки вместе с отваром, посолить и поперчить по вкусу.
Затем влить оставшуюся сливочно-желтковую смесь, нагревать суп, не доводя до кипения, 5 минут. Выключить огонь.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.