Грибной салат со сладким перцем

Описание

Необыкновенно сочный салат с богатым ароматом и яркими красками!

Ингредиенты

Грибы

500 г
Перец болгарский

4 шт
Лук репчатый

2 шт
Укроп

0.5 пуч.
Масло оливковое

3 ст. л.
Сок апельсиновый

4 ст. л.
Уксус

1 ст. л.
Орехи кедровые

4 ст. л.
Перец черный

Приготовление

Для этого салата я беру зимой замороженные перцы, а летом и осенью - свежие. У меня пока подъедаются замороженные. Солим, перчим их и поливаем каплей масла (на ваш вкус - беру оливковое)

Отправляем их в духовку, разогретую на 200 градусов. Ориентируйтесь на цвет - они должны начать румяниться, а лучше даже дать им немного подгореть...

Дальше я проверяю, если кожура плохо отходит, то я быстренько отправляю их в пакетик и оставляю минут на 10 отдохнуть. Тогда перчики абсолютно легко почистить. Нарезаем их продолговатыми ломтиками

Грибы нарезаем крупными кусочками, перчим, солим по вкусу и обжариваем их в масле до золотистого цвета

На той же сковороде жарим лук тоже до румяного цвета

Делаем заправку - для этого смешиваем сок апельсина, уксус и оливковое масло. Нарезать немного мякоти апельсина. Кедровые орешки обжарить.

Собираем наш салат - смешиваем в глубокой миске кусочки печеного перца, обжаренные лук и грибы, несколько долек апельсина. Поливаем заправкой, снова перемешиваем и выкладываем на сервировочную тарелку. Сверху посыпаем орешками, свежей зеленью...

Комментарии и отзывы