Торт "Апшерон"

Описание

Нежный, вкусный. Продолжение к теме "забытые бакинские торты".

Ингредиенты

Сахар

3 стакан
Яйцо куриное

6 шт
Мука пшеничная

1.5 стакан
Орехи

300 г
Сода гашеная уксусом

0.333 ч. л.
Ванилин

1 ч. л.
Молоко

1 стакан
Масло сливочное

200 г
Молоко сгущенное

1 банка

Приготовление

Отделить желтки от белков. Взбить белки до пиков.

Постепенно добавить сахар, желтки, гашеную соду, ванилин.

Затем муку, рубленые орехи и перемешать аккуратно лопаткой сверху вниз.

форму застелить бумагой (обязательно) смазать маслом. Я как-то писала: не выбрасывайте обертки от масел, так удобно смазывать формы. Использовать смазанную пекарскую бумагу нужно обязательно. Коржи очень-очень нежные.

Выпечь 3 коржа при t 190 С по 7-10 минут.

Я выпекаю в разъёмной форме d = 28 сm.

Делаем заварной крем. Варить, помешивая на огне, как крахмал. Остудить, перемешать с масляным кремом и прослоить коржи. Сноска: Крема получается чуть многовато, где-то стакан лишний. Можно сварить полпорции заварного или полную, а остаток пустить на домашние конфетки.

Масляный крем: Взбить 300 г масла комнатной t в пышную массу, постепенно добавить 1 банку варёной сгущенки. Довести крем до готовности. Все готово, можем собирать торт.