Чизкейк со вкусом тирамису

Описание

Когда хочется вкусненького, но не знаешь чего... То ли того, то ли этого? То ли чизкейк, то ли тирамису? Вот тогда вам на выручку прийдет этот десерт. По сути - это чизкейк, но со вкусом тирамису. Нежный, сливочно-творожный с кофейно-шоколадным вкусом, он удовлетворит все ваши рецепторы! А гормоны счастья, после того как его попробуете, просто зашкалят! Я вам обещаю! А если удастся украсить сверху ягодами, ну тогда вся палитра вкусов будет собрана в одном десерте! За десерт благодарю сайт Эндишефа, мои изменения совершенно незначительны. Подобный рецепт есть на сайте, но этот отличается в достаточной мере, чтоб захотеть им с вами поделиться! Итак, давайте готовить!

Ингредиенты

Шоколад темный

65 г
Масло сливочное

65 г
Яйцо куриное

1 шт
Мука пшеничная

40 г
Кофе растворимый

5 г
Сахар

50 г
Печенье

10 шт
Творог

400 г
Маскарпоне

300 г
Яйцо куриное

5 шт
Сахар

150 г
Ванильная эссенция

1 ч. л.
Мука пшеничная

40 г
Сливки

100 г
Кофе растворимый

30 мл
Коньяк

1 ст. л.

Приготовление

Растопим шоколад для основы. Я это делаю в микроволновке, надо аккуратно, по 10 секунд, чтоб не перегреть. Еще хороший способ - в пакете, который опускаете в горячую воду.

Мягкое масло с сахаром взбить

Затем добавить растопленный шоколад

Потом яйцо. Каждый раз взбиваем до однородности.

И в конце муку, смешанную с сухим растворимым кофе.

Получается вот такая плотная масса

Выкладываем ее в форму для выпечки, предварительно выложим на ее дно бумагу для выпечки или тефлоновый коврик как у меня. Форма у меня 24 см в диаметре. Разравниваем основу по дну формы.

Затем сверху укладываем печенье савоярди. У меня ушло 10 штучек, пару пришлось подрезать. Печенье чуть утапливаем в тесто. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 8 минут.

Тем временем приготовим начинку. Творог мягкий, пастообразный и маскарпоне на медленной скорости взбиваем.

К ним по одному вбиваем яйца

Сахар

Сливки

Ванильную эссенцию

И в конце муку. Каждый раз взбиваем до однородности, счищая со стенок более плотную массу, чтоб добиться однородной структуры.

Нашу основу достаем, даем чуть остыть и готовим промочку для савоярди из 30 г кофе и 5 г коньяка или амаретто. Проходимся по печеньям кисточкой раза два.