Булочка "Январская"

Описание

Морозик Светланка (Жен Жен) подарила мне кулинарный календарь с разной выпечкой. Был задуман план, что каждый месяц я буду выпекать рецепт из этого календаря, который соответствует текущему месяцу. Так вот! Вообще планировалась булочка "Синабон" по рецепту календаря в январе, я добросовестно проверила рецепты сайта и подобного рецепта не нашла. Но, когда я стала замешивать тесто, то столкнулась с тем, что некоторые ингредиенты в моей семье не едят, а других по количеству очень много. В общем пришлось подстраивать рецепт под свою семью, а еще, к своему стыду, я не знала что такое сыр сливочный и использовала сыр сливочный плавленый. В результате оказалось так вкусно, что я решила поделиться с вами не в виде записи в дневнике, а в виде рецепта. Возможно, что и кому-то из вас придутся булочки по вкусу.

Ингредиенты

Дрожжи

8 г
Сахар

2 ст. л.
Сахар коричневый

2 ст. л.
Молоко

125 мл
Ванильный сахар

0.5 ч. л.
Яйцо куриное

1 шт
Желток яичный

1 шт
Мука пшеничная

3 стакан
Соль

0.75 ч. л.
Масло сливочное

200 г
Вода

0.25 стакан
Сахар

1 ст. л.
Сахар коричневый

1 ст. л.
Орехи грецкие

0.5 стакан
Изюм

0.25 стакан
Корица

0.5 ст. л.
Сыр плавленый

120 г
Масло сливочное

30 г

Приготовление

Тщательно смешать в миске дрожжи, половину ч. л. белого сахара с 1/4 стакана теплой воды и оставить на 10 минут.

Добавить оставшийся белый и коричневый сахар, молоко, ванильный сахар, яйцо и яичный желток. Все хорошо взбить,

Постепенно добавляя муку, соль и растопленное сливочное масло.

Полученное тесто оставить в тепле на 2 часа.

Чтобы орех распределился равномерней, измельчить его как можно мельче, но не в муку. Корицу взять 0,5 ст. л. с горкой так, чтобы получилась неполная столовая ложка. На любителя добавить щепотку молотой гвоздики (у нас не любят).

Ингредиенты для начинки, кроме сыра и масла, тщательно смешать.

Когда тесто поднялось, переложить его на посыпанную мукой поверхность и слегка замесить. Что я и сделала, мне настолько понравилась нежность теста, что я его круче наминать не стала. Но булочки во время выпечки потеряли форму. Если вы этого не хотите, то советую вымесить тесто покруче.

Раскатать тесто в квадрат или прямоугольник. Намазать сверху сливочный плавленый сыр.

Сложить в конверт и снова раскатать в прямоугольник размером примерно 25х50см.

Растопить сливочное масло и 1/2 нанести на поверхность теста.

Выложить начинку. Свернуть тесто в рулет и разрезать на 8 частей.

Выложить булочки в смазанную форму и выпекать в предварительно разогретой духовке до 190 градусов до готовности.

Готовые булочки смазать оставшимся сливочным маслом. Дать немного остыть и полить при желании глазурью. Булочки сытные, наедаешься одной, но хочется еще и еще...

Комментарии и отзывы