Описание
Пряный имбирный кекс с черносливом и кленовым сиропом. Как же приятно в морозный зимний день устроиться в теплом кресле с чашечкой горячего чая и кусочком нежного свежевыпеченного кекса. Наверно не только у меня зимняя выпечка ассоциируется с терпкими согревающими ароматами. Этот великолепный фантастически ароматный кекс я нашла на сайте Юлии Высоцкой. Спешу поделится с вами замечательным рецептом с моими минимальными изменениями, а также хочу угостить им замечательного поваренка Ирину korolina.
Ингредиенты
-
Чернослив
100 г
-
Сироп кленовый
50 г
-
Мед
60 г
-
Сахар коричневый
50 г
-
Масло сливочное
140 г
-
Имбирь
35 г
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Кардамон
5 г
-
Гвоздика
2 г
-
Корица
10 г
-
Орех мускатный
5 г
-
Орехи кешью
100 г
-
Мука пшеничная
150 г
-
Разрыхлитель теста
10 г
-
Соль
-
Масло растительное
Приготовление
Чернослив нарезать небольшими кусочками. Имбирь почистить и натереть на крупной или средней терке
В кастрюлю или сковороду с толстым дном влить кленовый сироп, добавить жидкий мед, коричневый сахар и прогреть на медленном огне пока не растворится сахар.
У меня коричневый сахар "Мистраль"
Масло нарезать кусочками и отправить к теплому медовому сиропу. Добавить 1 столовую ложку тертого имбиря и все тщательно перемешать до растворения масла. Чуть остудить массу, добавить яйца и взбить все миксером или венчиком.
В оригинале рецепта брались стручки кардамона и гвоздика целая. Поскольку целый кардамон мне не встречался, я брала молотый кардамон и молотую гвоздику. Орехи насыпать в ступку и немного измельчить, добавить к ним молотые кардамон, гвоздику, корицу, мускатный орех.
В ореховую смесь добавить разрыхлитель теста, муку, молотый имбирь, посолить и перемешать. Тем кому сложно купить кешью советую использовать грецкие орехи, которые прекрасно впишутся в эту ароматную мелодию.
Соединить масляно-яичную смесь и пряно-мучную, добавить чернослив и как следует перемешать.
Духовку предварительно разогреть до 190 градусов. Форму для выпечки смазать растительным маслом, выложить тесто и выпекать 35-40 минут. Через 15-20 минут от начала выпечки можно накрыть кекс фольгой во избежание пригорания верха. Готовность кекса проверить лучиной или зубочисткой. Если лучина чистая, то кекс готов.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.