Салат из тушеной моркови

Описание

Предлагаю вам приготовить постный овощной салат из тушеной моркови cо специями, с добавлением лука и чеснока. Его можно подавать как самостоятельное блюдо, или как легкий гарнир к мясу и рыбе.

Ингредиенты

Морковь

3 шт
Лук красный

1 шт
Чеснок

2 зуб.
Соевый соус

2 ст. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Огурец

1 шт
Оливки зеленые

10 шт
Горошек зеленый

2 ст. л.
Томатная паста

1 ст. л.
Сахар
Кориандр

1 ч. л.
Смесь специй

0.5 ч. л.
Зелень
Соль

Приготовление

Нарезать морковь длинной соломкой или небольшими кубиками. Я натерла на терке для корейской моркови.

На растительном масле обжарить морковь. Затем влить 1-2 ст. л. соевого соуса и потушить на тихом огне до мягкости.

Добавить к моркови лук и чеснок. Помешивая, обжарить все вместе до прозрачности лука.

Затем всыпать смесь специй для овощей, кориандр обязателен. Прогреть все вместе пару минут, до появления аромата.

Добавить 1 ст. л. томатной пасты, щепотку сахара. Потушить 1-2 минуты, пока овощи не пропитаются томатом.

Добавить нарезанные оливки, перемешать.

Выложить тушеную морковь в салатник и дать ей остыть. Затем добавить нарезанный соломкой салатный огурец, можно добавить зеленый горошек и посыпать зеленью. Салат из тушеной моркови готов.

Комментарии и отзывы