Салат "Каб-бак"

Описание

На грядках созревают первые доморощенные кабачки и баклажаны. Запасаемся витаминами и наслаждаемся вкусом "настоящих" овощей. Предлагаю приготовить "Салат из кабачков и баклажанов " или, как называют этот салат у нас в семье, "Каб-бак". В меру острый салат с очень вкусной заправкой. Попробуйте и Вы!

Ингредиенты

Кабачок

1 шт
Баклажан

1 шт
Перец болгарский

1 шт
Лук белый

2 шт
Чеснок

2 зуб.
Лимон

1 шт
Соевый соус

2 ст. л.
Масло оливковое

4 ст. л.
Табаско

0.5 ч. л.
Зелень

1 пуч.
Сахар

1 ст. л.

Приготовление

Подготавливаем продукты.

Нарезаем овощи: баклажан и перец - соломкой, лук и чеснок - мелкими кубиками.

Нарезанный баклажан кладем в чашку и заливаем холодной водой. Оставляем на 10-15 минут.

Кабачки нарезаем с помощью овощечистки на тонкие ломтики.

В сковороду наливаем 2 ст. л. оливкового масла и обжариваем баклажан. Выкладываем на полотенце, убирая лишнее масло. На оставшемся (2 ст. л.) масле обжариваем лук и чеснок.

В чашку выжимаем сок из лимона (3 ст. л.), добавляем сахар, табаско и соевый соус. Перемешиваем. Заправка для салата готова.

В рабочую чашку выкладываем кабачки, перец, обжаренные кусочки баклажана, измельченную зелень и обжаренный лук с чесноком. Добавляем заправку для салата. Хорошо перемешиваем. Дать настояться салату 15-20 минут.