Описание
Этот способ посола быстрый и вкусный. Посолишь утром, а вечером можно кушать.
Ингредиенты
-
Горбуша
1.5 шт
-
Соль
4 ст. л.
-
Сахар
2 ст. л.
-
Масло растительное
Приготовление
Целую горбушу необходимо почистить, вынуть внутренности и жабры. Икру или молоку оставить для засолки.
Голову, плавники, и хвост обрезать для ухи.
Тушку рыбы разделить на 2 части. Одну часть оставить для другого блюда, а вторую посолим.
Половинку тушки режим на небольшие ломтики.
В тарелке смешиваем соль и сахар.
Обмакиваем каждый кусочек рыбы в эту смесь так, чтобы рыба была как бы в солёной шубке. и укладываем её в широкую посудину. С молокой или икрой проделать тоже самое.
Стараемся уложить рыбу плотно в один слой.
Сверху положить плоское блюдо, а на него установить груз (у меня это 3-х литровая банка с водой). И оставить это на 30 минут.
Через 30 минут гнёт убираем и видим, что наша рыба вся в рассол.
Каждый кусочек промываем в чистой воде от соли и укладываем в отдельную посудину для хранения рыбы.
Рыбу поперчить, полить растительным маслом, перемешать и убрать в холодильник.
Можно подавать через 12 часов с картошечкой и солениями. Приятного аппетита.
Рыба получается малосольная.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.