Отварить яйца, очистить и концом острого небольшого ножа сделать прорезать зубчатый рисунок согласно фотографии. Белок прорезАть вглубь и стараться вести горизонтальную линию посередине яйца, чтобы придти потом в исходную точку. Взять яйцо двумя руками и аккуратно разъединить половинки.

Шпинат, если свежий, припустить в солёной воде, дать стечь воде, порезать и измельчить в блендере. У меня - замороженное пюре. Из яиц ложкой достать желтки, протереть через сито и смешать со шпинатом. Затем добавить соль, перец, выдавленный чеснок, горчицу, мускат и майонез, выложить в яично-шпинатную массу и опять хорошо всё перемешать.

Срезать слегка дно в каждой яичной заготовке (для будущей устойчивости) и расставить половинки яиц на блюде. Теперь наполнить шпинатной массой кондитерский шприц с наконечником "звёздочка". И заполнить яичные половинки.

Сверху украсить жёлтым зёрнышком кукурузы. Порезать помидор на дольки и разложить их по кругу блюда, чередуя с листьями шпината.

Скажу, что с таким дополнительным составом полезный и яркий красавец-шпинат вдруг заиграл. Закуска получилась яркая, вкусная, красивая. И такая живописная тарелочка украсит любой весенний праздничный пасхальный стол непременно.

Наша Пасха уже наступает через несколько дней и я, конечно, к ней готовлюсь. Вам желаю радости, светлого праздника и солнечных, как сегодня у нас, дней...