Курица в томатно-мятном маринаде

Описание

Все мы, или почти все, любим томатный сок, аромат мяты и вкус хорошо пропеченного куриного мяса... давайте соединим всё вместе и удивим наших родных и близких на выходные ароматной и нежной курочкой на семейный обед!

Ингредиенты

Курица

2.5 кг
Сок томатный

1 стакан
Масло оливковое

3 ст. л.
Сахар коричневый

1 ст. л.
Паприка сладкая

1 ст. л.
Карри

1 ст. л.
Чеснок

5 зуб.
Базилик

50 г
Мята

35 г
Соль

2 ч. л.
Имбирь

2 ч. л.
Помидор

1 шт
Зелень

20 г
Помидоры черри

5 шт
Картофель

5 шт

Приготовление

Для приготовления использован коричневый сахар ТМ "Мистраль" Демерара

Давим чеснок ножом, мелко крошим базилик, мяту. Отмериваем стакан томатного сока

Соединяем специи, соль, сахар ТМ "Мистраль" и оливковое масло, соевый соус, заливаем всё томатным соком

Хорошо натираем курицу и оставляем мариноваться минимум на 4 часа

После маринования курицу протереть, маринад процедить

Нарезать помидор крест-накрест

Вложить в курицу крестообразной насечкой внутрь

Промазать процеженным маринадом, соединить ножки, крылышки заверните фольгой дополнительно

Это гарнир - всегда, когда я готовлю большую и сочную курицу, я кладу к ней картофель, чтобы он пропитался и напитался соком и ароматом. В этот раз я нафаршировала его дольками чеснока

Уложила всё в керамическую посуду

Накрыла фольгой и поставила на час в духовку при температуре 180 град.

Через час поднять фольгу, смазать курицу маринадом, ещё прикрыть на полчаса. Потом открыть от фольги полностью, и ещё дважды промазываем маринадом с интервалом около 15 минут.