Соленая семга

Описание

Для любителей соленой рыбки, идеально к пиву.

Ингредиенты

Семга

1 кг
Соль

15 ст. л.
Сахар

3 ст. л.
Перец черный

3 ст. л.
Укроп

0.5 пуч.
Лимон

0.5 шт

Приготовление

Смешиваем соль, сахар и перец в тарелке. Добавляем мелко нарезанный укроп.

Промываем семгу под холодной водой, не снимая шкуры, обволакиваем филе в уже приготовленной смеси и укладываем на большой алюминиевый противень (у меня было два маленьких) и поливаем семгу соком половины лимона; ставим филе в холодильник на 4 часа.

Через 4 часа смываем соль с рыбы под проточной водой и снимаем с нее кожу.

Оставляем рыбу в холодильнике ещё на несколько часов.

Потом режем филе на небольшие кусочки. Я обычно запаковываю кусочки в пакетики и замораживаю, потом вытаскиваю по одному, размораживаю, режу на тонкие ломтики и подаю к столу - очень хорошо идет с пивом.

Комментарии и отзывы