Описание
Это не совсем карпаччо - нарезка, конечно, иная, и подача тоже отличается. Но из-за тонкой нарезки свеклы этот салат можно назвать "карпаччо-салатом". Необычный соус из феты и печеного чеснока очень удачно сочетается со свеклой! Отличный салат для лёгкого ужина!
Ингредиенты
-
Свекла
1 шт
-
Чеснок
1 шт
-
Фета
50 г
-
Йогурт
-
Оливки зеленые
5 шт
-
Зелень
1 ст. л.
-
Масло растительное
3 ст. л.
-
Специи
Приготовление
Чеснок (целую головку) - заворачиваем в фольгу и отправляем в разогретую духовку на 20-25 минут для запекания
Остывший запеченный чеснок очищаем и разминаем вилкой
Смешиваем размятый чеснок, фету, мелконарезанные оливки, масло "Олейна" и зелень.
Масса получается достаточно густой - поэтому слегка разводим её йогуртом или нежирным кефиром до желаемой консистенции.
Вот такой соус должен получиться. Пробуем - если необходимо- добавляем соль и перец
Свеклу отвариваем или запекаем (кто как любит). Лучше брать свеклу вытянутой формы. Очищаем ее и на терке нарезаем на тонкие слайсы
Каждый слайс сворачиваем "гармошкой" и выкладываем на тарелку.
Поливаем соусом и слегка "припудриваем" свежемолотым перцем
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.