Булочки с шоколадным пралине

Описание

Очень воздушные, безумно вкусные и невероятно шоколадные слойки, внутри каждой из которых вас ожидает пралине из фундука, вафельная крошка и опять же шоколад!

Ингредиенты

Тесто слоеное

500 г
Шоколад молочный

135 г
Фундук

90 г
Сахар

60 г
Вафли

70 г
Масло сливочное

20 г
Яйцо куриное

1 шт

Приготовление

Приготовить все продукты. Сахар я использовала коричневый "Мистраль мелкий". Вафли я брала с шоколадной начинкой, но можно взять обычный вафельный корж.

В глубоком сотейнике или сковороде с толстым дном карамелизовать сахар. Добавить к карамели фундук, быстро перемешать и выложить на пергаментную бумагу остывать.

Остывшее пралине разломать на кусочки, поместить в блендер и измельчить в крупную крошку с кусочками орехов и карамели.

Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Добавить к нему пралине, вафельную крошку и растопленное сливочное масло. Перемешать.

Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной около 4 мм. Вырезать круги диаметром 12 см. Края теста смазать яичным белком. В центр каждого круга положить примерно 2 ч. л. шоколадного пралине. Не нужно перебарщивать с начинкой, иначе они у вас не закроются.

Каждый круг сложить полумесяцем. Хорошо закрепить края. Я для надежности придавила края зубцами вилки.

Поместить булочки на противень. Если тесто у вас дрожжевое, то оставьте его подходить еще на 1-2 часа. Я брала бездрожжевое, поэтому этот этап пропустила. Смазать булочки яичным желтком и отправить в духовку. Там при температуре 190°С они будут находиться минут 20.