Описание
Такой салат из маша можно не только подавать в качестве самостоятельного салата, но и использовать в составе других салатов. Пророщенный и замаринованный маш можно хранить несколько дней в холодильнике.
Ингредиенты
-
Маш
1 стакан
-
Масло растительное
5 ст. л.
-
Кориандр
1 ст. л.
-
Соевый соус
1 ст. л.
-
Сок лимонный
4 ст. л.
-
Соль
0.5 ч. л.
-
Перец черный
0.3 ч. л.
Приготовление
Сначала маш нужно хорошенько промыть в теплой воде, затем залить водой - 4 чашки воды на 1 чашку маша - и оставить на 10-12 часов. За это время маш набухнет и появятся миллиметровые проростки. Снова промыть маш теплой проточной водой, оставить в банке влажным, но уже не доливая воды, накрыть банку влажной тканью. Через 12 часов уже можно готовить, но если ростки маленькие, повторите промывание и оставьте еще на 8-10 часов.
Приготовим необходимое для маринада.
Вы можете очистить пророщенный маш от зеленых кожурок, промывая его проточной водой в большой кастрюле, кожура всплывает и ее можно сливать. Но я этого не делаю. Промытый маш положить в кипящую воду и поварить на маленьком огне 7-8 минут.
Откинуть на дуршлаг и промыть водой.
Кориандр с солью и черным перцем немного потолочь в ступке.
Смешать вместе лимонный сок, масло, соевый соус и кориандр с солью и перцем - маринад готов.
Залить маринадом маш.
Придавите салат тарелкой и на нее поставьте пресс, поставьте на 12 часов в холодильник.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.