Кекс с лимонной начинкой

Описание

Думала, куда же можно пристроить лимон, который лежит без дела. Нашла интересный рецепт кекса с начинкой из лимона, вот решила с Вами поделиться! Вкусно и полезно, тем более сейчас, при нехватке витаминов.

Ингредиенты

Масло сливочное

250 г
Мука пшеничная

2 стакан
Сахарная пудра

0.66 стакан
Сода

0.25 ч. л.
Сок лимонный

1 ч. л.
Вода

4 ст. л.
Лимон

1 шт
Сахар

7 ч. л.
Крахмал

1 ч. л.

Приготовление

Вот то, что понадобится нам для теста.

250 г сливочного масла перетираем с 2/3 стак. сахарной пудры и 2 стак. муки.

Добавляем 1/4 ч.л. соды и 1 ч.л. лимонного сока. Перемешиваем. Теперь вливаем 3-4 ст.л. воды и замешиваем эластичное тесто. Оборачиваем его пищевой пленкой и кладем в холодильник на 20 мин.

Займемся начинкой. Лимон положим в кастрюльку с водой и доведем до кипения, удаляем из лимона косточки и измельчаем; добавить 6-7 ч.л. сахара и 1 ч.л. крахмала и перемешать.