Очистить кабачок от кожуры и семечек. Нарезаем кубиками примерно 2х2 см. В кастрюлю кладем сахар, наливаем воду, ставим на огонь. Как только сахар немного растворится, добавляем кабачок, хорошенько перемешиваем. Лимон нарезаем тонкими ломтиками вместе с кожицей и кладем к кабачкам с сахаром. Перемешиваем и варим до готовности 35-45 минут. Если хотите варенье более густое - кабачков можно положить немного больше.

Когда варенье готово - стакан варенья сразу оставляем для кекса, а остальное в банки!

Далее замешиваем тесто - яйца взбить с сахаром, добавить масло, ванилин, муку и разрыхлитель.

Кабачки выложить на небольшое сито и дать стечь сиропу

Тесто выливаем в форму

Выкладываем на тесто наши "ананасы"

Отправляем нашу "заготовку" в духовку выпекаться при температуре 180 градусов 30-35 минут

Готовый пирог вынимаем из духовки, освобождаем от формы, даем остыть.

Нарезаем на порционные кусочки и зовем всех к столу!