Пикантная закуска из цуккини и перца

Описание

Предлагаю рецепт очень вкусной в меру остренькой и пикантной закуски!

Ингредиенты

Перец чили

0.5 шт
Чеснок

1 зуб.
Морковь

1 шт
Помидор

1 шт
Соевый соус

2 ст. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Перец душистый

4 шт
Томатная паста

1.5 ст. л.
Цуккини

1 шт
Перец болгарский

1 шт
Лист лавровый

1 шт
Сахар
Соль

Приготовление

1. Приготовим соус. Острый перец очищаем от семян, нарезаем кружочками. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Морковь очищаем и нарезаем кружочками. Помидор режем дольками. Выкладываем подготовленные овощи в чашу блендера. Добавляем соевый соус и измельчаем.

2. Выливаем овощную смесь в сотейник. Добавляем растительное масло, молотый душистый перец. Сотейник ставим на плиту, и варим смесь на медленном огне 15 минут, временами помешивая.

3. В одном стакане воды размешиваем томатную пасту и выливаем в сотейник. Добавляем щепотку сахара и соль. Доводим соус на медленном огне до кипения. Соус готов!

4. Очищаем болгарский перец от семян и нарезаем соломкой. У цуккини отрезаем плодоножку и огрубевшую мякоть с верхушки, нарезаем кубиками.

5. Выкладываем овощи в соус, перемешиваем. Нарываем сотейник крышкой и оставляем тушиться овощи, примерно 45 минут на медленном огне, временами помешивая. За 5 минут до готовности добавляем лавровый лист.

6. Готовую горячую закуску раскладываем по простерилизованным банкам и закручиваем стерильными крышками. Затем банки переворачиваем кверху дном и укутываем до полного остывания. Далее возвращаем в нормальное положение и храним в прохладном месте. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы