Овощные котлеты с соусом

Описание

Морковные и кабачковые котлеты я, как и многие другие, готовлю уже давно... Этот рецепт мне понравился тем, что он не сладкий... Напротив, острый перец придает легкую пикантность..

Ингредиенты

Лук репчатый

1 шт
Чеснок

2 зуб.
Перец красный жгучий

1 шт
Морковь

250 г
Кабачок

250 г
Масло растительное
Бульон

250 мл
Крупа манная

80 г
Перец черный
Майонез

30 г
Йогурт

100 г
Горчица

1 ч. л.
Зелень

1 пуч.
Яйцо куриное

2 шт

Приготовление

Лук, чеснок измельчить. Острый перец очистить от семян, мякоть нарезать мелко. Разогреть 1 ст. л. растительного масла и потушить в нем лук, чеснок и перец.

Влить к овощам бульон, дать ему закипеть и тонкой струйкой ввести манную крупу, постоянно помешивая.

Варить манную крупу на очень маленьком огне в течение 5 минут, постоянно помешивая. Затем ввести в манно-овощную смесь яйцо. Хорошо перемешать и разделить манную смесь на 2 части.

Морковь натереть на мелкой терке. Кабачок натереть на крупной. Половину манной смеси добавить к моркови, перемешать. Вторую половину манной смеси - в кабачки, перемешать.

Сформировать из кабачковой и морковной массы котлеты и обжаривать их на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны.

Обжаренные котлеты переложить на противень и поставить в разогретую до 130 градусов духовку минут на 15. Этим временем делаем соус: смешать майонез с йогуртом, добавить горчицу, мелко рубленную зелень и измельченный чеснок.