Свиная корейка с карамелизованным луком

Описание

Мясо по этому рецепту получается очень вкусным, а лук, так вообще - сказка.

Ингредиенты

Свинина

1 кг
Лук репчатый

3 шт
Уксус

2 ст. л.
Сахар

1.5 ст. л.
Соль
Специи

Приготовление

Итак, первым делом немного поиздеваемся над мясом :) Делаем на нем вот такие надрезы в виде сетки.

Теперь наш кусок солим и посыпаем специями (лучше толчеными или свежемолотыми). Специи по вкусу. Я брала черный перец, белые, кориандр, гвоздику. Можно кардамон( но я его не люблю). И разминала их пестиком в ступке.

Духовку разогреть до 200-210*. Мясо положить в форму и прикрыть сверху фольгой. Выпекать около часа, после фольгу снять и держать мясо до готовности у меня минут 40 получилось).

Пока мясо в духовке, готовим нашу карамель. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле минут 10. Добавить уксус, готовить еще минут 5, после добавить сахар, хорошо перемешать и снять с огня.

Вынуть мясо из духовки, уложить сверху наш лук и поставить в духовку еще минут на 15-20.

Готовое мясо вместе с луком переложить на блюдо, нарезать на кусочки и при надобности украсить. Я не украшала, ибо после нарезки и фотосессии мясо перекочевало в тарелки.