Описание

Ньокки,  начинeнные сливой
Фриули-Венеция-Джулия славится разнообразием этого блюда. Ньокки из тыквы, из хлеба, из картофеля и т. д. Обычно ньокки употребляют как первое блюдо, но я предлагаю великолепный десерт, который можно найти во многих трактирах Триеста и Гориции.

Ингредиенты

  • Картофель

    1 кг

  • Мука пшеничная

    250 г

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Масло сливочное

    100 г

  • Слива

    15 шт

  • Сахар

    70 г

  • Сухари панировочные

    50 г

  • Корица

  • Соль

Приготовление

step-0
Сварить картофель с кожурой. Размять и дать остыть до комнатной температуры. Затем смешать с яйцом, 30 г сливочного масла, мукой, добавив немного соли.
step-1
Вымесить мягкое тесто, стараясь использовать, как можно меньше муки.
step-2
Вымыть сливу.
step-3
Удалить косточки.
step-4
Всыпать сахарный песок (1/2 ч.л или 1 кофейную) в каждую сливу.
step-5
Разделить тесто на столько шариков, сколько штук сливы.
step-6
Расплющить шарик и положить на него сливу, залепив её со всех сторон тестом, хорошо прижимая.
step-7
Получатся вот такие шарики.
step-8
Выложить их на присыпанную мукой поверхность.
step-9
В кастрюле довести до кипения подсоленную воду (воды должно быть много, ньокки должны свободно плавать в ней) и поместить в неё ньокки. Как только они всплывут, сразу выловить их и полить подливкой, о которой написано в следующем шаге.
step-10
Растопить оставшиеся 70 г сливочного масла и добавить в него сухари (или крошку печенья, крошку от оставшихся коржей торта), 2 ст.л. сахарного песка и корицу. Вылить на ньокки.
step-11
Подавать в горячем виде.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.