Описание

Грибной постный соус
Этот соус мы обычно готовим к рождественскому Сочельнику, как добавку к разным постным блюдам.

Ингредиенты

  • Шампиньоны

    400 г

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Чеснок

    4 зуб.

  • Масло растительное

  • Крахмал

Приготовление

step-0
Шампиньоны хорошенько промыть. Нарезать на маленькие кусочки. Если готовите из других грибов, их нужно предварительно отварить. А сухие - размочить. Воду, в которой варились грибы, не выливайте.
step-1
Лук нарезать на маленькие кусочки и спассеровать до золотистого цвета.
step-2
В сковородку с обжаренным луком выложите нарезанные грибы и обжарьте их 10-15 минут на среднем огне. Добавьте толчёный чеснок и ещё потомите 2-3 минуты.
step-3
Выложите обжаренные грибы в грибной бульон, посолите, поперчите, добавьте лавровый листик и дайте закипеть на среднем огне. В отдельной посуде разведите крахмал в холодной кипячёной воде, чтобы не было комочков. Пропорции - на 2-2,5 литра соуса - 3-4 столовые ложки крахмала. Как только бульон с грибами закипел, выливайте туда разведённый крахмал тонкой струйкой, помешивая. Как только весь крахмал переместится к грибам, хорошо перемешайте и сразу же снимайте с огня.
step-4
Этот соус прекрасно подходит к голубцам http://www.povarenok.ru/recipes/show/17327/, к постной долме http://www.povarenok.ru/recipes/show/17343/ , вареникам http://www.povarenok.ru/recipes/show/4863/, пельменям на рождественском столе. Он используеться как в холодном, так и в горячем виде. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.