Суфле из куриной печени "Нежность"

Описание

Суфле "la suavité" ("Нежность") оправдывает свое название. Суфле получается очень нежным и воздушным. Такое блюдо понравится даже тем, кто не любит печень. Суфле - блюдо французского происхождения из яичных желтков, смешанных с разнообразными ингредиентами, куда затем добавляются взбитые до крутых пиков яичные белки. Может быть основным блюдом или сладким десертом.

Ингредиенты

Морковь

0.5 шт
Печень куриная

250 г
Лук репчатый

0.333 шт
Молоко

150 мл
Крупа манная

7 ст. л.
Яйцо куриное

2 шт
Зелень

1 веточ.
Соль
Орех мускатный

1 щепот.

Приготовление

Морковь натереть на средней терке и тушить в сотейнике в молоке примерно 10 мин. В это время кухня заполняется обалденным запахом, обожаю его!

В блендере смолоть печень и лук до состояния пюре. Добавить к молочной моркови, смешать.

В полученную смесь добавить желтки, взбить. Затем добавить соль по вкусу и щепотку мускатного ореха, смешать. Добавить 7 столовых ложек манки, смешать. Добавить мелко нарубленную зелень. Тесто должно получиться как густая сметана.

Взбить белки с щепоткой соли до состояния крутой пены.

Выложить белки в печеночную смесь и аккуратно перемешать

Разлить по формочкам. Силиконовые можно не смазывать, из другого материала - смазать растительным маслом.

Поставить в разогретую до 180°С духовку на 15 минут. Подавать с любым гарниром или как закуску.

К печени можно добавить овощи - цветную капусту, брокколи, молоко заменить на сливки или сметану, а вместо манки использовать муку - всё зависит от вашей фантазии. Главное, чтоб консистенция была как у густой сметаны.

Комментарии и отзывы