Тарт с пудингом и карамелизироваными грушами

Описание

Предлагаю приготовить очень вкусный, в меру сладкий тарт с шоколадным пудингом и ароматной грушей.

Ингредиенты

Масло сливочное

80 г
Сахар

50 г
Яйцо куриное

1 шт
Сметана

1.5 ст. л.
Мука пшеничная

230 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Молоко

450 мл
Сахар

4 ст. л.
Пудинг

1 упаковка
Масло сливочное

20 г
Сок лимонный

1 ст. л.
Сахар

60 г
Вода

25 мл
Груша

2 шт

Приготовление

Сливочное масло и сахар поместить в блендер, взбить

Добавить яйцо и сметану, ещё раз взбить.

Просеять муку с разрыхлителем теста.

Измельчать до тех пор, пока тесто не начнется собираться в комок. Вынуть тесто из блендера, сформировать шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 20 мин.

Затем распределить тесто в форме для выпечки (у меня диаметр 20 см.), сформировав бортики. Часто наколоть вилкой, чтобы при выпечки тесто не вздувалось. Выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 20 мин.

Далее приготовить пудинг. Соединить содержимое пакетика со 100 мл. молока и 3-4 ст. л. сахара. Тщательно перемешать до исчезновения комочков. Оставшееся молоко довести до кипения. Снять с огня и при постоянном помешивании влить в молоко приготовленную смесь. Полученную смесь довести до кипения и варить в течение одной минуты.

Готовый пудинг переложить в готовую песочную основу, дать немного остыть и убрать в холодильник на 20-30 мин.

Пока застывает пудинг, займемся грушами. Груши хорошо помыть, отрезать хвостики. Нарезать дольками.

В сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар, воду и лимонный сок. Выложить груши в карамель, варить груши на маленьком огне минут 5, затем перевернуть и варить еще 5 минут. Время может понадобиться больше, всё зависит от сорта груш. Лучше проверить груши на мягкость, проткнув их кончиком ножа. Снять сковороду с огня, дать немного остыть.