Торт "Апельсиновый рай"

Описание

Название говорит само за себя :-) Получается торт с насыщенным апельсиновым вкуслм.

Ингредиенты

Яйцо куриное

7 шт
Сахар

2.5 стакан
Мука пшеничная
Разрыхлитель теста

2 ч. л.
Апельсин

5 шт
Масло растительное

0.25 стакан
Молоко

1 стакан
Масло сливочное

300 г

Приготовление

Перед тем как начинать делать тесто, необходимо в первую очередь подготовить форму для выпекания (потому как тесто надо будет сразу!!! ставить в духовку) и включить духовку на 200 градусов.

Натираем цедру всех апельсинов (маленьких - 5 шт., больших - 4 шт.) на мелкой терке. А из самих апельсинов выжимаем почти полный стакан сока. Остальное можно съесть :-)

Берем 6 яиц и отделяем белки от желтков. Белки пока ставим в холодильник, а в желтки добавляем 1 стакан сахара и взбиваем до тех пор, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме. Добавляем выжатый сок, натертую цедру апельсинов (немного оставляем на крем) и растительное масло.

Достаем из холодильника белки и взбиваем в крепкую пену, добавляем 0,5 стакана сахара и еще раз взбиваем до того момента, пока белки при наклоне чашки не перестанут стекать. Половину белков добавляем в массу с желтками и все аккуратно перемешиваем ложкой от края к центру.

Добавляем постепенно муку и разрыхлитель (я рыхлитель перемешиваю с мукой, а только потом добавляю в тесто), а потом вторую половину белков и аккуратно перемешиваем, чтобы белки не опали.

Тесто сразу!!! выливаем в форму и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут, а потом снижаем температуру до 170-180* и выпекаем до готовности.

теперь приступаем к крему. Яйца перемешать с сахаром, ванилином, цедрой апельсина и 1 ст.л. муки. Добавляем 3/4 стакана молока, хорошо перемешиваем и ставим на огонь, варим до загустения. Пока остывает масса, взбиваем сливочное масло добела. Как только масса будет температуры пальца, вводим ее в масло постепенно, взбивая его.