Пицца и 3 багета

Описание

Пицца - это, пожалуй, любимое блюдо в нашем доме. Причем пицца всегда получается ТАКОЙ, что в пиццерию давно уже никто не ходит. Все друзья, родные и знакомые, которые пробовали эту пиццу хоть раз - говорят, что теста по этому рецепту явно не достаёт многим разрекламированным заведениям... А если, к тому же, хочется успеть всё и сразу, то вместе с пиццей можно приготовить и пару-тройку багетов - чтобы было на что намазывать шоколадную пасту поутру...

Ингредиенты

Мука пшеничная

6 стакан
Вода

2.5 стакан
Сахар

4 ст. л.
Дрожжи

2 ч. л.
Соль

2 ч. л.
Масло растительное

3 ст. л.
Яйцо куриное

2 шт
Помидор

2 шт
Сосиска

4 шт
Майонез

2 ст. л.
Кетчуп

2 ст. л.
Сыр твердый

300 г
Зелень

1 пуч.
Лук репчатый

0.5 шт
Шампиньоны

4 шт

Приготовление

В тёплой воде разводим сахар и дрожжи, даём постоять минут 15 - пока не появится пенная шапка

Замешиваем тесто, добавив в воду с сахаром и дрожжами 2 чайных ложки соли, 2-3 столовых ложки масла, 2 яйца и 6 стаканов муки. Если тесто липнет к рукам - добавьте муки. Тесто накрываем и оставляем на час. А тем временем готовим начинку

Моем и режем шампиньоны, зелень, сосиски или отварное мясо и любые другие выбранные вами ингредиенты (болгарский перец, лук, маслины). Кстати, ни с чем не сравнимую пикантность пицце придает... кабачок, особенно в сочетании с грибами. Не менее вкусен баклажан - хотя таких вариантов в пиццерии вы не встретите.

Когда тесто подойдёт - отделяем кусочек размером с небольшое яблоко...

... и раскатываем толщиной в 2-4 мм

Из 1/3 получившегося теста у меня вышло 2 пиццы в силиконовых формах (по 25 см диаметром) и одна - на противень. Оставшееся тесто приминаем, накрываем и оставляем отдохнуть в теплом месте. Из него после мы сформуем три багета или пару батонов

По центру теста выкладываем по 1,5-3 чайных ложки майонеза и кетчупа (в зависимости от размера лепешки)

Размазываем кетчуп с майонезом по листам теста до краёв

Присыпаем зеленью, а сверху - небольшим количеством сыра, чтобы "приклеить" им начинку

Раскладываем сосиски...

... или резанную курицу/индейку

Дополняем грибами и другими, выбранными вами нарезанными ингредиентами

Режем помидор тонкими четвертинками...

... и раскладываем поверх основной начинки

Щедро посыпаем сыром

Запекаем в духовке. Идеальная температура для пиццы начинается от 230 градусов. Я пекла на 220 (это предельная температура, указанная в инструкции к моим силиконовым формам) по 10 минут для малых пицц (25 см) и 15 минут для противня. Обратите внимание на то, что и у бумаги для выпечки, которой застилают противень, может быть предельная максимальная температура.

Пока печется пицца, делим оставшееся тесто на 2 или 3 части - в зависимости от того, насколько короткими/длинными, тонкими/толстыми вы хотите сделать багеты. Я сделала 3 и расположила их поперек противня - так удобнее хранить готовую выпечку. Формуют багеты и батоны вообще раскатав тесто в пласт толщиной до полу-сантиметра и завернув рулетом. Края защипываются, чтобы шов не был виден. Багеты выкладываем на противень с отступом друг от друга и накрываем полотенцем на полчаса. Затем делаем насечку ножом и отправляем в духовку

Печем багеты первые 10 минут на 200-220 градусах, затем еще 20 минут на 180. При 220 желательно на нижний уровень в духовку поставить второй противень с вылитым туда 1-2 стакана кипятка. Я в этот раз пекла 10 минут на 200 градусах, без воды.