Пирожные "Девчонки"

Описание

Ждала я в гости подружек и решила побаловать их нежными пирожными без крема.. получилось очень сочно.. свежо.. с приятной медово-лимонной пропиткой.. легкое кефирное тесто с вареньем (а поэтому дополнительно сахар я решила не класть).. немного кофе.. с прослойкой из яблочек и изюма.. украсила курагой и вяленой вишенкой.. это настоящее лакомство..

Ингредиенты

Варенье

0.5 стакан
Кефир

1 стакан
Яйцо куриное

3 шт
Масло сливочное

150 г
Ванилин
Разрыхлитель теста

1 упаковка
Мука пшеничная

2 стакан
Яблоко

1 шт
Изюм

1 стакан
Кофе растворимый

1.5 ст. л.
Курага

9 шт
Вишня

9 шт
Лимон

1 шт
Мед

2 ст. л.

Приготовление

Миксером взбиваем масло, яйца и ванилин; затем добавляем варенье и кефир, размешиваем ложечкой.

Всыпаем муку и разрыхлитель и взбиваем гладкое воздушное шелковистое тесто. Делим тесто на две части: в одну добавляем кофе и хорошенько мешаем ложкой, пока тесто не начнет приобретать приятный кофейный цвет и аромат.

Яблочко моем и чистим от кожуры и серединки, затем трем на крупной терочке и смешиваем с вымытым и высушенным изюмом.

Форму для выпекания (размер 1/2 противня) застилаем бумагой для выпчеки и смазываем маслом. Выкладываем кофейное тесто, разравниваем и на него кладем яблочно-изюмную начиночку.

Покрываем начинку равномерно второй половиной теста,

Украшаем курагой и вишенкой и отправляем в разогретую до 180*С духовку минут на 30-40 (до готовности, пока тесто не станет приятного золотистого цвета и не наполнит Ваш дом приятными кофейными ароматами). Готовность можно проверить и спичкой.

Лимон очищаем от кожуры и натираем на крупной терке или измельчаем блендером, смешиваем с медом и заливаем готовый корж получившейся лимонно-медовой смесью (оставляем пропитываться).