Описание

Сало с мясной прослойкой в луковой шелухе
Люблю сало в любых его проявлениях и думаю, я такая не одна.)) Сало в луковой шелухе отварное. За счет шелухи лука сало получает цвет подкопченого и необычный вкус. Советую попробовать.

Ингредиенты

  • Сало

    1.5 кг

  • Вода

    2 л

  • Соль

    1 стакан

  • Шелуха луковая

  • Лист лавровый

    5 шт

  • Перец черный

    15 шт

  • Чеснок

    3 зуб.

  • Пряности

  • Паприка сладкая

Приготовление

step-0
Итак. Берем сало. У меня вот был такой кусок с мясной прослойкой (советую для этого рецепта брать сало с мясной прослойкой).
step-1
Режем на кусочки 10*10 см, примерно))
step-2
Отставляем в сторону, теперь пусть ждет своей очереди))
step-3
Очищаем шелуху с лука, у меня оказалось ее не так много (если вам удастся насобирать больше шелухи, сало будет намного лучше и внешне - и по вкусу). Шелуху нужно промыть.
step-4
Разделите шелуху примерно на две равные части. Одну часть выкладываем на дно кастрюли...
step-5
... сверху на шелуху выкладываем кусочки сала...
step-6
... затем добавляем лавровый лист и перец ))
step-7
Готовим рассол: в теплой воде растворяем соль.
step-8
Выкладываем сверху на сало вторую часть луковой шелухи и вливаем рассол))
step-9
Доводим до кипения и на среднем огне варим от 10 до 30 мин (мне лично нравится, когда сало нужно жевать, и от этого я варю его 10 мин, но если хотите, чтобы салко таяло во рту проварите 30 мин). Снимаем с огня и даем постоять в рассоле часов 6-7.
step-10
Достаем сало, даем стечь рассолу, шпигуем чесноком и специями (по желанию). Я шпигую пару кусочков чесноком, пару специями, а пару оставляю просто без ничего. Каждый кусочек заворачиваем в бумагу или пленку и в морозилку на пару часов, после перекладываем в холодильник. Приятного аппетита!!))
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.