Торт “И это все о ней!”

Описание

Этот торт для моей дочери. Почему “И это все о ней”? Да потому, что вкус этого торта это и есть она, моя любимая доченька –нежная малина, горький шоколад, облака воздушных сливок, притягательный вкус и аромат миндаля, слегка терпкая смородина и опьяняющий коньяк. Попробуйте кусочек, надеюсь, вам понравится!

Ингредиенты

Шоколад темный

140 г
Миндаль

150 г
Яйцо куриное

6 шт
Масло сливочное

100 г
Сахар

150 г
Коньяк

2 ст. л.
Малина

200 г
Смородина черная

200 г
Крахмал

1 ч. л.
Сахар

50 г
Желатин

1 ст. л.
Сливки

350 мл
Вода

70 мл

Приготовление

Шоколадный корж 1. Разделить яйца на желтки и белки Взбить желтки с сахаром и маслом

2. Растопить шоколад, ввести и перемешать. 3. Перемолоть миндаль в блендере, ввести и перемешать

4. Ввести коньяк, взбить

5. Взбить до крепких пиков белки

6. Добавляя по немногу, ввести белки в шоколадную массу, рисуя как бы цифру 8. 7. Форму на 24 смазать. Духовка на 180. Вылить тесто в форму и выпекать 35 минут. Остудить

8. Вынуть немного мякиша из коржа. Вынутый мякиш обжарить на сухой сковороде и измельчить в крошку

Прослойка 9. Ягоды посыпать крахмалом и сахаром и помешивая, довести до кипения

10. Прослойку положить в углубление коржа

Крем 11. Желатин замочить в воде, распустить в микро и немного остудить. Сливки взбить (положить сливки, насадки и форму для взбивания на несколько минут в морозилку-сливки лучше взобьются). Ввести в сливки желатин, взбивая и вылить на торт поверх ягод. На сливки посыпать бисквитной крошкой