Описание

Торт
Поздравляю все с Новым годом и предлагаю попробовать потрясающе нежный тортик с выраженным вкусом вишни и шоколада. Готовится достаточно легко, а результат однозначно порадует.

Ингредиенты

  • Тесто слоеное бездрожжевое

    500 г

  • Вишня

    350 г

  • Коньяк

    50 мл

  • Сахар

    100 г

  • Масло сливочное

    300 г

  • Творог

    200 г

  • Сахар

    100 г

  • Какао-порошок

    2 ст. л.

  • Сливки

    200 мл

  • Творог

    200 г

  • Сахар

    50 г

  • Какао-порошок

    2 ст. л.

  • Сливки

    250 мл

  • Шоколад темный

    200 г

Приготовление

step-0
Для коржей нам нужно сначала приготовить вишню. В сотейник выложить вишню и сахар, прогреть до полного растворения сахара. Затем добавить коньяк, даем ему выпариться, снимаем с огня и остужаем вишню.
step-1
Берем одну часть слоеного теста, раскатываем в пласт и делим на 2 равные полоски, поступаем также со второй частью. Выкладываем тонкой полоской вишню и защипываем.
step-2
На бумаге для выпечки чертим окружность диаметром около 18 см. Из двух частей теста сворачиваем улитку, выкладываем на противень застеленный бумагой для выпечки, улитка должна поместиться в начерченную окружность. Натыкаем тесто в нескольких местах вилкой, чтобы оно лучше пропеклось. Выпекаем в разогретой до 180 гр духовке, около 20 минут, до золотистого цвета. Также поступаем с двумя другими частями теста, формируя второй корж. Готовым коржам дать полностью остыть.
step-3
Пока коржи выпекаются, нужно приготовить крем. Крем №1: масло взбить миксером с сахаром до образования пышной массы. Добавить творог и какао и снова хорошо взбить. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник.
step-4
Крем№2: сливки взбить до устойчивых пик, но не перебить, а то получится масло. Добавить аккуратно творог и какао-порошок, взбить. Также накрыть пленкой и убрать в холод.
step-5
Форму для торта, диаметром 20 см застелить пищевой пленкой, выложить первый корж, на который выложить Крем №1 (оставить немного крема для украшения), разровнять. Поверх выложить второй корж
step-6
На второй корж выложить весь крем №2, хорошо разровнять и убрать торт в холодильник на всю ночь.
step-7
Приготовить ганаш. Для этого поломать шоколад, залить его сливками и поставить на водяную баню, шоколад должен полностью растопиться. Хорошо перемешать для соединения шоколада и сливок. Дать остыть и убрать в холодильник на часок. Ганаш должен стать похож по консистенции на шоколадную пасту.
step-8
Готовый ганаш нанести на торт, хорошо промазав верх и бока. Ганаш должен быть нанесен равномерно. Убрать торт в холодильник еще на пару часов.
step-9
Снова достать торт из холодильника и припудрить его какао-порошком, при помощи силиконовой кисти.
step-10
Затем украсить торт на свой вкус. Приятного чаепития!
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.