Режем и обжариваем на подсолнечном или оливковом масле лук, помидоры, колбасу и перец (я еще домашнее лечо добавляла).

Чистим картофель, разрезаем пополам, внимаем серединки и укладываем на противень. В каждую получившуюся "чашечку" кладем кусочек сливочного масла или смазываем майонезом. Затем выкладываем начинку.

Картошку ставим в разогретую до 200 гр. духовку на 25-30 минут, затем вынимаем, посыпаем тертым сыром и - снова в духовку еще на минут 10 (чтобы сыр полностью запекся). Все, блюдо готово!