Порционный салат с чечевичным кремом и курицей

Описание

Люблю порционную подачу, так называемые веррины и часто готовлю. И чечевицу готовлю часто. Особенно зеленую мелкую. Она не требует замачивания, варится быстро. Блюдо очень вкусное, сытное, а для жаркого летнего вечера так и просто находка. Обычно летом вот так и ужинаем, просто и красиво, да и на праздничный стол поставить не стыдно.

Ингредиенты

Филе куриное

200 г
Масло оливковое

1 ст. л.
Паприка сладкая

1 ч. л.
Базилик

0.5 ч. л.
Соль
Перец черный
Чечевица

100 г
Сыр творожный

1 ст. л.
Йогурт

1 ст. л.
Горчица

1 ч. л.
Помидоры черри

10 шт
Соль

Приготовление

Зеленая чечевица хороша тем, что не требует замачивания. Её достаточно промыть под проточной водой и уже можно варить.

Поместить промытую чечевицу в кастрюлю с водой в соотношении 1:2 и довести до кипения. Варить зеленую чечевицу следует 10-15 минут на слабом огне, мы поварим ее подольше, для этого рецепта нам нужна более разваренная чечевица.

Отваренную чечевицу откинуть на сито, остудить. Затем поместить в блендер и измельчить, буквально превратить в кашу.

Добавить к чечевице творожный сыр, соль, перец по вкусу и зерновую горчицу, перемешать

Добавить натуральный йогурт (у меня домашний) и слегка взбить венчиком. Получится густой крем.

Пока чечевица варилась, вполне хватило времени приготовить куриные кубики. Куриное филе порезать на кусочки размером не более 2 см.

Разогреть на сковороде оливковое масло, выложить кусочки курицы, добавить паприку, базилик, приправить солью и перцем, обжарить курицу (не более 2х минут). Выложить кубики на бумажное полотенце для впитывания излишков масла.

Куриные кубики остыли, крем готов, можно собирать веррины. Помидоры черри порезать крупными кубиками. На дно порционных стаканчиков выложить слой резаных помидоров, добавить чечевичный крем, снова помидоры, опять крем...