Рулетики из баклажана с куриной грудкой

Описание

Здоровская закуска с чумовым вкусом, если позволите, так высказаться. Все просто, четко, ярко и ну, очень, вкусно. Эта закуска частый гость на нашем столе. Съедается в мгновение ока. Во как! Готовим?

Ингредиенты

Грудка куриная

4 шт
Специи

1 упаковка
Баклажан

2 шт
Грудка куриная

1 шт
Масло растительное

4 ст. л.
Зелень

1 пуч.
Чеснок

2 зуб.
Орехи грецкие

1 горстк.
Соль
Перец черный

Приготовление

Баклажаны нарезать слайсами (тонкими пластинами) слегка присолить и оставить на 10-15 минут для удаления горечи. Этот шаг многие пропускают.

Филе куриных грудок слегка отбить, слишком тонко отбивать не нужно.

Я впервые использую Maggi на второе для нежного филе куриной грудки по итальянски. Очень любопытно.

Развернуть лист для жарки и положить на одну половинку 1 филе.

Накрыть второй половинкой листа. Прижать рукой и выложить конверты на сухую!!! сковороду. Готовить 5-7 минут, с каждой стороны.

Готовую грудку остудить. В данном рецепте нам понадобится 1 филе. Порезать его кусочками по ширине грудки не слишком толсто.

Пока куриная грудка остывает, промытые от соли баклажаны (или 1 шаг пропускаем) быстро обжарить на сильноразогретой сковороде с растительным маслом (2 ст. л.). Готовые пластины баклажан выложить на салфетку для впитывания лишего жира.

Зелень (та, которую Вы любите), чеснок, грецкие орехи перемолоть в блендере в пасту, постепенно вливая растительное масло столько, чтобы получилась паста, которую можно мазать (не жидкую!). Отрегулировать на соль (учитывая соленость куриной грудки), добавить перец по вкусу.