Описание
В этом году на даче у свекрови большой урожай жимолости. Решила приготовить чизкейк с нею. Рецепт прост, на основе классического "Нью-Йорка& amp;quot;, но жимолость придала ему совершенно иную сладко-кислую пикантную нотку.
Ингредиенты
-
Печенье
200 г
-
Масло сливочное
100 г
-
Маскарпоне
500 г
-
Сметана
200 г
-
Сахар коричневый
150 г
-
Жимолость
200 г
-
Яйцо куриное
3 шт
Приготовление
Для приготовления чизкейка рекомендую использовать сахар коричневый мелкий от "Мистраль".
Берём жимолость. У меня она была уже заморожена впрок. Свежую ягоду, естественно, предварительно моем.
Делаем основу для чизкейка. Берём печенье, я использую любое недорогое сдобное печенье. Измельчаем его в блендере. Растапливаем сливочное масло на плите или в микроволновке. Смешиваем растопленное масло и крошку из печенья.
Для удобства все используют разъёмные формы, но на этот раз я решила отступить от правил и взяла обычную силиконовую форму диаметром 22 см. Выкладываем на дно массу из масла и печенья, утрамбовываем рукою, делаем небольшие бортики. Ставим форму в нагретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Готовую форму с основой отставляем в сторону.
Берём жимолость, насыпаем в кастрюльку, засыпаем сахаром коричневым мелким от "Мистраль".
Ставим на огонь и варим 5 минут при непрерывном помешивании.
Берём маскарпоне (можно брать любой другой творожный сыр), добавляем сахар коричневый мелкий от "Мистраль" и взбиваем миксером до растворения сахара.
Добавляем сметану, взбиваем, далее добавляем по одному яйца, продолжаем взбивать. Но не стоит переусердствовать.
В форму с основой выкладываем заливку. Слегка встряхиваем.
Сверху ложкой кляксами наносим сваренную с сахаром жимолость.
Зубочисткой делаем рисунок. Ставим в нагретую до 160 градусов духовку на 60 минут.
Готовому чизкейку даём остыть в духовке, далее оставляем остывать на столе, затем ставим на 4-5 часов в холодильник.
Из этой формы чизкейк легко вынимаем на полотенце (перевернув), затем переворачиваем на сервировочное блюдо.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.