Для приготовления мяса важно правильно подготовить угли - они должны быть с хорошим жаром, без языков пламени, подернуты пеплом.

Для приготовления косички используем филейную часть свинины и приправы-гриль для мяса от Форестер.

Каждую филейку разрезать вдоль пополам, затем каждую половину разрезать на три полоски, не дорезая до конца.

Бекон лучше использовать сырокопченный, нарезанный тонкими полосками.

Из мясных полосок "заплести" косичку, вкладывая внутрь (чтобы не обгорал бекон на огне) тонкие полоски бекона. Край закрепить зубочисткой или кулинарной нитью. По желанию можно смазать косичку растительным маслом, тогда специи лучше "прилипнут" к мясу. Довести до вкуса, используя соль и приправы-гриль. Оставить мариноваться в прохладном месте не менее 3-х часов, используя пакет для маринования с двойным замком.

Выложить косичку на решетку, использую решетку-гриль малую от FORESTER. Ограничитель угла раскрытия позволяет снимать готовые продукты с решетки на весу без посторонней помощи.

Периодически переворачивать решетку над горячими углями, пока мясо не зарумянится и будет практически готово, важно не пересушить мясо! Оставить на несколько минут мясо, накрыв фольгой для лучшего созревания. Подавать немедленно горячим к столу.