Фаршированная радужная форель "Новогодняя"

Описание

Такая рыбка непременно станет украшением вашего праздничного стола. Смотрится очень эффектно, вкусно, сочно, оригинально.

Ингредиенты

Рис

60 г
Форель

1 шт
Моцарелла

40 г
Сыр творожный

30 г
Лосось

50 г
Лук зеленый
Укроп
Сок лимонный

1 ст. л.
Масло растительное

0.5 ст. л.
Соль
Смесь перцев
Вода

0.66 стакан

Приготовление

Берём рис "Жасмин" от "Мистраль", заливаем водой 1 к 2, доводим до кипения и варим на медленном огне 10 минут до полуготовности.

Для приготовления можете брать любую не костлявую, не крупную рыбу. У меня радужная форель. Рыбу чистим от чешуи, удаляем жабры, обсушиваем для удобства работы бумажным полотенцем.

Острым ножом делаем глубокие надрезы вдоль хребта.

С помощью ножа и ножниц удаляем хребет, вытаскиваем все косточки и внутренности. Делаем из форели "лодочку". Если на хребте остаётся мясо, то можете его срезать и положить внутрь рыбы.

Натираем внутри форель соком лимона, солью и молотой смесью перцев.

Готовому рису даём слегка остыть, добавляем нарезанный кубиками лосось холодного копчения (можете заменить на малосольный), у меня кета. Кладём мелкорубленный зелёный лук и укроп. Добавляем творожный сыр и половину указанной моцареллы, нарезанной кубиками. Соль по необходимости, учтите, что сыр и лосось солёные. Всю начинку аккуратно перемешиваем.

Берём удобную форму для запекания или противень, смазываем маслом. У меня порционная подача на сковороде. Кладём рыбу в форму, внутрь кладём начинку. Можете по необходимости скрепить у головы и хвоста зубочистками, чтобы рыба сильно не "расплывалась".