Описание
Не знаю, как Вы, а я не представляю праздничный стол без баклажанов. А фаршированные баклажаны - самая любимая из закусок. Сделать их еще более вкусными поможет начинка с ветчиной, курицей, мясом и т. д. И, конечно, пасхальный стол не обойдется без такой закуски.
Ингредиенты
-
Баклажан
6 шт
-
Ветчина
200 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Помидор
2 шт
-
Чеснок
1 зуб.
-
Крошка хлебная
2 ст. л.
-
Желток яичный
2 шт
-
Масло растительное
3 ст. л.
-
Соль
1 щепот.
-
Перец черный
1 щепот.
Приготовление
Не снимая кожицы, разрезать вымытые баклажаны пополам.
Аккуратно при помощи острой ложечки вынуть мякоть, оставляя стенки толщиной не менее 1 см. Мякоть порезать, присолить, отставить в сторонку на 10 минут, затем промыть, отжать.
"Лодочки" натереть солью и сбрызнуть растительным маслом, запечь в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Духовку не выключать.
Ветчину порезать кубиками
Лук и чеснок измельчить. Помидоры освободить от кожицы и семян, мякоть порезать кубиками. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла, обжарить лук, помидоры.
Добавить мякоть баклажанов, готовить на среднем огне 5 минут.
К содержимому сковороды добавить ветчину и чеснок, потомить 5 минут, добавить хлебные крошки, перемешать и снять с огня.
Взбить 2 желтка вилкой, добавить к начинке, приправить солью (учитывать соленость ветчины) и перцем по вкусу, перемешать тщательно.
Полученным фаршем наполнить половинки баклажанов и запекать при той же температуре 20 минут.
Закуска вкусна и горячей, и теплой, и холодной.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.