Бисквитные пирожные с кофейным кремом

Описание

И снова хочу поздравить Поваренка с Днем Рождения!!! В подарок я приготовила сладкие, нежные кофейные пирожные...

Ингредиенты

Яйцо куриное

6 шт
Сахар

15 ст. л.
Мука пшеничная

6 ст. л.
Крахмал

2 ст. л.
Молоко

500 мл
Пудинг

1 упаковка
Какао-порошок

2 ч. л.
Кофе растворимый

2 ст. л.
Коньяк

1 ст. л.
Масло сливочное

250 г
Сахарная пудра

3 ст. л.
Груша

2 шт
Орехи

30 г
Шоколад молочный

Приготовление

Бисквит: белки отделить от желтков. Взбить в крепкую пену белки с сахаром, добавить желтки по одному. Муку, крахмал, какао просеять и соединить с яичной массой, перемешать. Духовку прогреть до 190 градусов. Выложить тесто на противень, покрытый пергаментной бумагой, и выпекать 10–12 минут.

Готовый бисквит остудить.

Грушу почистить, натереть на мелкой терке, добавить сахар, поставить на средний огонь, как закипит, варим минут 10, не забывая помешивать. Остудить.

Крем: в сливочный пудинг добавить сахар, какао, кофе

Добавить 5 ст.ложек молока, перемешать.

Оставшееся молоко довести до кипения, снять с огня и при постоянном помешивании добавить пудинговую смесь.

Смесь еще раз довести до кипения и варить (помешивая) 1 минуту. Остудить.

Размягченное сливочное масло с сахарной пудрой растереть добела, добавляя по 2ст.ложки пудинга, снова взбить.

В конце добавить грушевое пюре и коньяк - взбить до гладкой массы.

Бисквит нарезать на квадраты.

Одну половинку бисквита густо смазать кремом, накрыть второй половиной бисквита. Смазать кремом верх и бока пирожного. 4 дольки шоколада растопить, добавить 3ст.ложки крема, перемешать и с помощью шприца украсить пирожное. Присыпать орехами и натертым шоколадом.

Комментарии и отзывы