Апельсиновый пирог

Описание

Очень нежный, сладкий и красивый пирог, по вкусу напоминает кекс. Пекла на ДР племяннице мужа.

Ингредиенты

Апельсин

2 шт
Вода

2 стакан
Сахар

200 г
Яйцо куриное

4 шт
Сахар

300 г
Сметана

250 г
Мука пшеничная

350 г
Разрыхлитель теста

1 упаковка
Апельсин

1 шт
Масло сливочное

250 г

Приготовление

Апельсины: в кастрюльке растворить сахар в воде и поставить на слабый огонь. Когда закипит варить 10 минут, чтобы уварился сироп. 2 апельсина нарезать вдоль кольцами по 3мм. Поместить в сироп и варить 15 минут. Затем осторожно выложить по одному на тарелку.

Третий апельсин очистить от кожуры, порезать на мелкие кусочки, удаляя косточки, измельчить в блендере.

Яйца разделить на белки и желтки. Миксером взбить белки с добавлением половины нормы сахара в течение 5 минут.

Желтки растереть со второй половиной сахара, добавить размягченное масло,

вылить сметану,

измельченный апельсин.

В муку высыпать разрыхлитель и перемешать.

В желтковую массу аккуратно ввести белки

и муку с разрыхлителем. Муку просеиваем через сито для воздушности.

Духовку нагреваем до 180 гр. Форму диаметром 26 см застелить пекарской бумагой (можно и без нее, но я решила подстраховаться). Смазываем маслом, обсыпаем сахаром, так чтобы он покрыл дно и стенки формы. Излишки высыпать. На дно формы выкладываем внахлест сваренные в сиропе апельсины.

Сверху ложкой выкладываем тесто. Выпекать пирог в разогретой духовке в течении 50 минут, проверяя готовность палочкой. Готовый пирог вытащить из духовки, дать остудиться 10 минут и тёплым перевернуть на блюдо. Я украсила верх пирога дольками клубники.