Кальмары, фаршированные мидиями, овощами и кус-кусом

Описание

Предлагаю Вам попробовать фаршированных кальмаров - здесь воедино слились основное блюдо и гарнир! Кальмары будто специально созданы, чтобы их фаршировать. А Ваша фантазия подскажет, чем именно. Это может быть мясной фарш, рыба, овощи или морепродукты. Моя фантазия, благодаря конкурсу "Крупяные маневры", подсказала такой вариант. Попробуйте, получилось очень вкусно и эффектно, а главное - мужу понравилось! ;)

Ингредиенты

Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Горошек зеленый

50 г
Мидии

100 г
Чеснок

3 зуб.
Кус-кус

50 г
Мартини

100 мл
Петрушка

1 пуч.
Соевый соус

50 мл
Имбирь
Сахар коричневый

1 ч. л.
Крахмал картофельный

0.5 ч. л.
Лимон
Масло растительное
Соль
Перец черный

Приготовление

Приготовить начинку. Лук и чеснок нарезать, обжарить на растительном масле до мягкости.

Добавить нарезанную соломкой морковь, продолжая обжаривать.

Добавить мидии (можно не размораживать), готовить 3-4 минуты, пока не разморозятся.

Затем влить мартини, выпарить спирт.

Всыпать зеленый горошек, перемешать.

Затем посолить, поперчить, тушить несколько минут.

Тем временем вскипятить воду 200 мл и залить кус-кус, перемешать.

Накрыть крышкой и оставить на 5-7 минут до набухания,

Затем добавить к овощам, перемешать.

Добавить рубленую зелень, перемешать и снять с огня. Начинка готова!

Займемся кальмарами. Тушки хорошо промыть, обсушить.

Нафаршировать начинкой, закрепить отверстия деревянными шпажками. Затем обжарить на растительном масле по 30-40 секунд с каждой стороны.

Приготовить соус. В сковороду влить мартини, довести до кипения, затем влить соевый соус, добавить крупно нарезанный имбирь и чеснок. Готовить, помешивая, 3 минуты. Затем всыпать сахар и влить крахмал, разведенный в 1 ст. л. холодной воды, перемешать.