Сыр "Дор блю" нарезаем маленькими пластинками 1:1. Адыгейский сыр натереть на мелкой тёрке. Грушу очистить и порезать мелким кубиком. Чеснок нарезаем мелким кубиком. Всё смешиваем и добавляем вино. Смотрим по консистенции, если масса густая - добавьте ещё вина. Ставим в холодильник закрыв плёнкой.

Вишню залить ликёром и настаивать час.

Из 2 яблок сделаем украшение для блюда. У яблок удалить сердцевину и нарезать на тонкие кругляши. Из облепихи и 2 ложек сахара сделать морс, и проварить 2-3 минуты в нём яблоки. Остудить и свернуть "розы".

На листья салата выкладываем шарики из сырной массы, сверху кладём вишню и миндаль. Украшаем блюдо "розами" из яблок . Подаём "Голубое золото" с белым полусладким или полусухим французским вином "Garson"!

Желаю всем любви и здоровья!