Рыбный рулет с шампиньонами под горчичным соусом

Описание

Пикантный рулет из белой рыбы с шампиньонами, сыром и кедровыми орешками под горчично-медовым соусом. Заканчивается ещe один замечательный конкурс, который подарил нашим сердцам немного романтики среди серых будней. Кто-то иначе взглянул на своего мужа, стал уделять больше внимания, кому-то просто запомнятся, возможно, редкие минуты общения наедине.. Согласитесь, те, кто участвовал в конкурсе, ведь вы стали ближе со своими половинками?! На конкурс "Подари мне этот вечер".

Ингредиенты

Пангасиус

500 г
Лук репчатый

1 шт
Грибы

100 г
Сыр твердый

50 г
Горчица

2.5 ч. л.
Мед

1 ст. л.
Масло оливковое

1 ст. л.
Орехи кедровые

1 горстк.
Картофель

2 шт
Масло растительное
Соль
Перец черный
Тесто слоеное бездрожжевое
Кунжут

Приготовление

Итак, филе пангасиуса (у меня было не замороженное, а охлаждённое, замороженное - разморозить), разрезаем там, где это возможно (нужно судить по толщине и форме филе), вдоль, чтобы получился один общий пласт рыбы, который мы будем сворачивать в рулет. Смазываем его 1 чайной ложкой горчицы, солим и перчим по вкусу. Оставляем пропитаться минут на 10.

Тем временем на оливковом масле обжариваем лук, нарезанный соломкой.

Добавляем нарезанные шампиньоны. Обжариваем, пока не выпарится вся жидкость и шампиньоны немного не подрумянятся. Солим и перчим по вкусу.

Картофель очищаем, нарезаем тоненькими ломтиками. Кладём в холодную воду.

Рыбу посыпаем нарезанными кедровыми орешками.

Сыр натираем на крупной тёрке, посыпаем половиной рыбу.

Выкладываем на сыр грибы с луком. Посыпаем оставшимся сыром.

Сворачиваем рулет, выкладываем его в форму.

Для соуса хорошо смешиваем все ингредиенты. Оставшуюся горчицу, мёд и масло.

Небольшим количеством соуса смазываем рулет сверху.

Вырезаем из ломтика сыра и слоёного теста сердечки и украшаем ими рулет.

Посыпаем кунжутом. Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке, у меня 40 минут, но лучше ориентируйтесь на свою духовку.

С картофеля сливаем воду, высушиваем его бумажными полотенцами и обжариваем в большом количестве разогретого масла.

При подаче выкладываем на тарелку картофель, поливаем его соусом. Здесь желательно дать немного постоять картофелю (минутки 3), чтобы он немного пропитался соусом.