Форшмак под шубой

Описание

Этот новогодний салат перевернет Ваше представление о селедке под шубой - во-первых, абсолютно неизбитый вкус привычных продуктов, во-вторых - никакого майонеза, а значит, тяжести после праздничного застолья (а салат при этом довольно сытный), в третьих - красивое оформление, которое поспособствует тому, что салат съеден будет одним из первых за новогодним столом. И, конечно же, оригинальная заправка, которая создает идеальный баланс сладкого и соленого. Приятного Вам праздника!)

Ингредиенты

Картофель

3 шт
Морковь

2 шт
Свекла

2 шт
Сельдь

250 г
Яблоко

0.5 шт
Хлеб

3 ломт.
Молоко

100 мл
Лук репчатый

1 шт
Горчица

2 ч. л.
Мед

0.5 ст. л.
Масло растительное

5 ст. л.
Яйцо куриное

2 шт
Укроп

2 веточ.
Орехи грецкие

1 горстк.

Приготовление

1. Отвариваем картофель, свеклу и морковь до мягкости (картошка варится быстрее всего, за ней морковка, ну, а свеклу придется поварить подольше). Можно сварить овощи в кожуре, а можно предварительно очистить - как вам удобно.

2. Яйца также отвариваем и кладем в холодную воду, чтобы остудить.

3. У хлеба обрезаем корки.

4. Заливаем хлеб молоком и оставляем на некоторое время.

5. Яйца очистить, один желток отложить для украшения.

6. Очищаем и нарезаем половинку яблока, луковичку, также режем филе сельди и яйца. Кладем все в чашу блендера или в мясорубку, добавляем отжатый от молока хлеб и измельчаем в однородную массу. Форшмак готов. Солить не надо.

7. Приготовим заправку для салата. В миске смешиваем мед и горчицу, тонкой струйкой вливаем растительное масло и взбиваем венчиком до однородной эмульсии.

8. Отваренные овощи натираем на крупной терке сверху вниз - сначала картошку, потом морковку и свеклу.

9. Берем сервировочную форму, кладем на блюдо и начинаем слоями укладывать салат. Сначала кладем слой картофеля. Смазываем заправкой.

10. Затем выкладываем форшмак (щедро). Не солим! Снова поливаем заправкой. Кладем слой моркови, опять промазываем форшмаком и заправкой.

11. Кладем слой картофеля, поливаем заправкой и завершаем свеклой.

12. Украшаем наш "Форшмак под шубой". Натираем или крошим руками желток, посыпаем мелко нарезанным укропом и измельченными грецкими орехами. Угощайтесь, это действительно очень вкусно!

Комментарии и отзывы