Салат из краснокочанной капусты

Описание

Не столько хочу поделиться с Вами рецептом, сколько лишний раз напомнить - какими богатствами обладают наши продукты, а мы проходим мимо... Не заслуженно не востребованная нами и краснокочанная капуста. А ведь это кладезь витаминов, редких витаминов, можно сказать. Берегите здоровье свое и Ваших близких, готовьте из этой капусты.

Ингредиенты

Капуста краснокочанная

700 г
Брусника

2 ст. л.
Лук белый

1 шт
Масло подсолнечное

2 ст. л.
Соль
Сахар
Уксус

1 ст. л.
Петрушка

Приготовление

Вилок капусты зачистить от верхних листьев, тонко нашинковать.

Выложить капусту в миску, залить холодной водой. В воде руками разобрать. Также вода уберет характерную для капусты горечь. Подержать капусту 3 - 5 минут и отцедить воду.

Капусту дополнительно отжать, добавить соль, сахар. Аккуратно перемешать и оставить на 5 минут.

Лук нарезать полукольцами, смешать с капустой и брусникой. Лучше всего здесь уместна брусника моченая или замороженная, т. к. свежая брусника обладает горечью. Перемешать. Салат заправить уксусом, затем подсолнечным маслом.