Описание
На одном из кулинарных сайтов встретился мне интересный рецепт английского десерта, в котором выражена вся любовь англичан к чаю! Чайное суфле! Спасибо кулинару Mila за вкусный десерт!
Ингредиенты
-
Яйцо куриное
4 шт
-
Сахар
80 г
-
Корица
1 шт
-
Чай черный
15 г
-
Вода
400 мл
-
Лимон
0.5 шт
-
Сливки
200 мл
-
Желатин
10 г
-
Ванильный сахар
0.5 ч. л.
Приготовление
Всё, что нам понадобится.
Кладем в заварной чайник черный чай, палочку корицы и цедру лимона.
Заливаем кипятком (400 мл) и даём настояться 10-15 минут.
Процеживаем ароматный чай. Разливаем чай в две удобные мисочки. В одну половину горячего чая добавляем сахар, даем ему раствориться.
Второй половине чая даем остыть. Добавляем желатин, перемешиваем и оставляем его набухнуть. Затем распускаем на водяной бане.
Тем временем отделяем желтки от белков (белки нам не понадобятся). Смешиваем желтки венчиком со сливками, добавляем чуточку ванильного сахара.
В желтково-сливочную смесь тонкой струйкой вливаем горячий чай с сахаром (если он успел остыть, предварительно подогреваем). Ставим на водяную баню, доводим желтково-сливочно-ча йную смесь до загустения (не кипятим!).
Когда смесь загустеет, снимаем с водяной бани и постепенно добавляем чай с разбухшим желатином. Хорошо перемешиваем.
Разливаем суфле в формочки и ставим охлаждаться в холодильник.
Приятного цвета чайное суфле с коричным ароматом!
Очень нежное на вкус! Попробуйте! Всем приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.